Consegui um tempinho (e wifi) e compilei vááários spoilers desses últimos dias, sobre diversos episódios e assuntos dessa temporada, num mega post. Confiram:

5.19 "The Lives Of Others": No 100º episódio, Castle estará longe do mistério da semana devido a um machucado em seu joelho, causado por uma queda durante uma viagem esquiando com Beckett (todos juntos: aaaawwwnn... Que romântico!). E por estar preso em casa sem poder participar da ação, ele fica inquieto e começa a investigar crimes que acontecem ao seu redor - à la "Janela Indiscreta" com Jimmy Stewart. Ele faz os detetives da 12th correrem para cima e para baixo investigando os supostos crimes.
Andrew Marlowe disse que "há muita diversão Castle/Beckett. Ele foca em alguns aspectos do relacionamento deles, mas o que realmente queríamos era algo clássico de Castle e Beckett. Algo que parecesse tanto da primera temporada, quanto da atual. Queríamos algo que realmente tivesse a essência da série, e acho que encontramos." Já Jon Huerta provocou dizendo que há lingerie nesse episódio, e que não foi o Esposito a mexer nela dessa vez - mas que há uma peça sexy nesse episódio. [NT: cruzem os dedos, fandom!!!] Teremos também uma comemoração (é aniversário do Castle, afinal).
Aparentemente, há ainda uma cena que vale pelo episódio todo e, ao final dele, o mistério acaba por estar mais próximo a eles do que o esperado.

5.21 "Still": Este episódio foi um "encaixe". Ele foi encomendado pela ABC após Marlowe e Cia. já terem todos os episódios da temporada planejados. Ele aparece como o número 524 na produção, mas irá ao ar como 5.21. Ele foi produzido muito mais rápido do que o normal, e por isso conta com menos recursos (cenários, locação, atores convidados,...), mas promete evoluir o relacionamento de Castle e Beckett.
Ele foi dirigido por Bill Roe, e, segundo Marlowe, será um "episódio carregado emocionalmente. Enquanto investigavam um atentado à bomba, Beckett acidentalmente aciona o explosivo, o que a deixa numa posição na qual ela não pode mover-se, senão a bomba explodirá. É um episódio com alta tensão e altos riscos." Aparentemente, Castle estará preso com Beckett, e Ryan e Esposito é que farão a maior parte da investigação.

Reta final da temporada: Ao responder se a temporada ficaria mais séria daqui para frente, Marlowe respondeu: "Sim e não. Conforme nos aproximamos do fim no ano passado, tivemos o episódio dos zumbis que, para mim, foi muito sério. Outros já o consideram engraçado.
"Às vezes temos coisas acontecendo com Castle e Beckett que podem existir durante um caso divertido, e às vezes o caso apresenta-se de um modo que desafia o relacionamento de Castle e Beckett. Então acho que vamos nos divertir nos episódios futuros - no episódio do Ryan (5.18 'The Wild Rover') tivemos altos riscos, mas mais à frente na temporada teremos um episódio no qual parece que o assassino é o Pé Grande (5.20 'The Fast And The Furriest'). Nós iremos balancear as doses."
Quanto à influência de Beckett na escrita de Castle (e Nikki Heat) agora que o escritor namora sua musa, Marlowe disse que os roteiristas estão pensando nesse assunto. "Ele certamente tem escrito conforme [o relacionamento] acontece. Mas digo por experiência própria que não há nada mais chato do que assistir alguém escrevendo. As cenas em que vemos Castle digitando em seu teclado são todas cortadas na edição, pois não são interessantes. [risos] Mas ele está trabalhando duro em seu livro 'Deadly Heat', que será lançado no outono [NT: nossa primavera, ou seja, entre setembro e dezembro.]. E como vocês sabem, após o two-parter do ano passado [NT: 4.15 'Pandora' e 4.16 'Linchpin'], e revisitou seu personagem Derrick Storm, então ele lançará um novo livro desse personagem em maio."

Caskett: Falando sobre a reação dos fãs ao casal, Marlowe disse que entende tanto as reações positivas quanto as negativas. "Tem gente que quer vê-los passando o tempo dando uns amassos. Para mim, casais têm direito à privacidade a não ser que isso faça parte do drama que você está contando.
"Mas também sei que em janeiro não mostramos muito isso devido ao episódio do Esposito e ao anterior a esse [NT: 5.11 'Under The Influence' e 5.10 'Significant Others', respectivamente]. Não tivemos um ângulo muito forte do relacionamento Castle/Beckett. Eles estavam lá, mas ficaram na deles. E entendo a insatisfação, mas já esperava por isso. Temos ótimos momentos por vir.
Cada temporada tem um ritmo próprio, e há momentos em que você escreve muito e, por necessidade, você perde o rumo de um personagem mas volta a ele alguns episódios depois. Então eu entendo. E adoro as pessoas que nos apoiam, até mesmo as que reclamam sobre suas insatisfações. Entendo isso, e sei que isso é fruto da paixão [pela série]."

[fontes: 1, 2, 3, 4, 5]